タイムの種類
コモンタイム・レモンタイム・オレンジバルサムタイム
ゴールデンレモンタイム・シルバータイム・ワイルドタイム・イブキジャコウソウなどがあります。
古来から親しまれているハーブ、タイム。小さいながらも気高い香りがあることから、古代ギリシャや古代ローマ時代には、勇気のシンボルとされていたようです。ひと口にタイムといっても、その種類は実にさまざま。ガーデンタイム、オレンジタイムなど数多くの品種がありますが、一般的に料理に使われるのは主にコモンタイムやレモンタイムです。
タイムは魚類や肉類のにおい消しに最適なので、白身魚やハム、ソーセージなどの香り付けによく使われています。長時間加熱しても香りを失わない特徴があるので、クラムチャウダーなどの煮込み料理にぴったり。肉や魚のダシをとる時に使うブーケガルニ（香草の束）に欠かせません。ハーブティーに使われるほか、殺菌作用で知られることからハーブバスにも利用されます。
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